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コラーゲン

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｢コラーゲンとは？｣コラーゲンは動物の体中にもっとも多く存在する線維状タンパク質で、哺乳動物ではその全タンパク質量の 30%を占めており、特に皮の真皮層では 90〜95%を占めている。
コラーゲン分子は約1000個のアミノ酸からなる 3本のポリペプチド鎖が三重のヘリックス(らせん)構造をとった、直径 1.5nm、長さ 300nmの棒状の形をしているんですよ！
コラーゲンはその特異な構造のために水に不溶性で、希酸、希アルカリにもほとんど溶けず、また通常のタンパク質分解酵素の作用も受けないので、人気が高まっています
「コラーゲンはコレを飲め」コラーゲンとは、身体の中で皮膚や骨、軟骨、腱、血管などに多く含まれるタンパク質の一つで、体内には、体重の約16％のタンパク質が存在していますが、その約30％がコラーゲンだと言われています。

更新情報

• 2010年11月24日：「コラーゲン鍋のレシピページ」1件、追加しました。NEW!

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